Weihnachtsbrunch

Genießen Sie am 1. und 2. Weihnachtstag unseren Weihnachtsbrunch.

Unser Brunch findet am 25. und 26. Dezember von 12:00 bis 16:00 Uhr statt und beinhaltet das unten stehende Buffet und eine Getränkeauswahl.

Der Preis pro Person liegt bei 65,00 €.
Eine vorherige Reservierung unter 040 702 99 777 oder an unserem Empfang ist aufgrund der hohen Nachfrage erforderlich.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!


Das Weihnachtsbuffet

Vorspeisen

  • Zartrosa Hirschtranchen, kalt mariniert - Hokkaido-Kürbis-Antipasti | Preiselbeer-Chutney | Weinbirne | Salz-Nuss-Tapenade
  • Feinste Pasteten von Kalb & Wild - Wildschwein-Schinken | Sherry-Leber-Creme | Sauce Cumberland | Feldsalat
  • Vitello tonnato “zartrosa Kalbstranchen” - Tuna-Limonen-Crème | Kapern | Dicke Oliven | Ciabatta-Croustini | Pecorino
  • Ganze Eismeer-Lachsforellen "slowsteam" – Limonen gebeizter Norweger-Lachs | Edel-Fisch-Stücke | Smoky-Curry-Aromen
  • Seafood-Antipasti - Gamba | Pulpo | Calamaretti | Orangen-Ofen-Fenchel | Aioli
  • Französisch-Deutsche Rohmilchkäse-Auswahl | Salzbutter | Früchte | Feigen-Orangen-Senf
  • Großer Brotkorb - Ciabatta | Dinkel | Vollkorn | Sauerteig

Hauptgänge

  • Brust und Keule von der Weihnachts-Bauernente | Orangen-Rotwein-Sauce
  • Prime Selection Beef-Tranchen „zartrosa“ | Kräuter-Steinpilz-Haube | Trüffelrahmsauce
  • Norweger Lachsfilets „dick&saftig“ Trüffel-Haube | vielen Kräutern | Pinienkernen | Orangen-Limonen-Aromen | Holsteiner-Edel-Rapsöl
  • Black Tiger Garnelen aus dem Wok | Gemüse | Curry-Kokos-Limonen-Sauce
  • Dazu: Apfel-Kirsch-Rotkohl | Ofengemüse | Rote Bete-Kürbis | Kartoffelklöße mit Brösel-Kräuter-Butter | Kartoffel-Pecorino-Gratin | Kartoffelpüree mit Trüffelsalsa und Pesto

Desserts

  • Blaubeer-Zimt-Tiramisu
  • Crème brûlée | Orange | Limone | Rohrzucker
  • Nougat-Mousse | Apfel-Kompott | Spekulatiusstücken
  • Große Schnittobst-Auswahl | Ananas | Melone | Kiwi | Trauben
  • Orangen-Grießflammerie | Amarena-Kirsch-Kompott
  • Ab 13:30 Uhr: Leuchtturm’s Eisbomben-Surprise „live tranchiert“ | Fruchtsaucen

Getränke

  • Prosecco zum Empfang
  • je drei Weiß- und Rotweine zur Auswahl
  • Bier vom Fass
  • Mineralwasser I Softgetränkeun I Säfte
  • Filterkaffee I Kaffeespezialitäten I Tee