Weihnachts-Buffet „Large“

• Geflügelsalat „Surf and Turf“ mit Maispoulardenbrust „supreme“ und Black Tiger Garnelen
  auf Curry-Mayonnaise und Champignon-Antipasti
• Leuchtturms Beitz-Lachsfilet „Ceviche-Style“ an limoniertem Beluga-Linsen-Salat
  mit Balsamico, französischem Senf, Kokos und Schalotten
• Oriental CousCous-Gemüse-Salat mit Orange, Chilli, Honig, Avocado und Ofen-Tomate
• Unsere Hokkaido-Kürbissuppe mit Kernöl und gerösteten Kürbiskernen
• Frisches Ciabatta

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• Hauptgänge live tranchiert:
• ½ Bauernente „Brust und Keule“ - am Buffet tranchiert - mit Enten-Orangen-Sauce
• Winterliche Lachsfilets mit winterlicher Gewürz-Kräuter-Haube im Ganzen gegart „dick und saftig“
  an Gremolata-Joghurt-Sauce
• Apfel-Kirsch-Rotkohl
• Saisonales Ofengemüse mit Thymian und Olivenöl
• Kartoffel-Kürbis-Klöße
• Röstzwiebel-Kartoffelpüree mit Basilikumpesto marmoriert

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• Hausgemachte Eissorten im Gläschen mit Beeren
• Orangen-Grießflammerie mit Pflaumen-Zimt-Kompott
• Mousse au Chocolat mit Mango-Kompott

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• ab 30 Personen für 110.00 pro Person